dimanche 4 mai 2014

Haspirli(aspir) Ekmek

Selamlar olsun blog izleyenlerime, beni takip eden arkadaslarima ve herkese!
Hayatimdaki bazi degisikliklerden dolayi bloguma pek zaman ayiramadim. Bir önceki yayinimda belirttigim gibi blogumda bazi degisiklikler yapmak istiyorum. Henüz vakit ayirip aklimdaki degisikligi faaliyete dönüstüremedim ama ilerki zamanlarda olucak, insallah.

Bugünkü yayinim basligindan da anlasildigi gibi HASPIR li EKMEK :) evet, bloguma ismini vermis oldugum baharat hehe tabiiki anteplice ismi ile ;) diger ismi aspir ve yalanci safran. Tarif aradim haspirli ekmek adi altinda ama bulamadim. Belki safranli vardir ama Haspirli olanina rastlamadim, sayet daha önce deneyen olmadiysa? galiba bu tarifin ilk deneyeni ben olabilirim *^____^* belki :)

Gelgelelim tarifimize:

Haspir li Ekmek

Malzemeler:

- 1 paket ekmek mayasi (8 gr) yada instant maya
- 2 corba kasigi su (option)
- 450 gr Un
- 4 çorba kasigi zeytinyagi
- 1 kahve kasigi tuz
- 1 kahve kasigi seker
- 25 cl ilik Su (250 ml)
- 1 tutam Haspir baharati

Yapilisi:

- 25 cl ilik su icersine 1 tutam haspir atip 5-10 dakika bekletin
- Maya sayet direk Un icersine konulabilen instant maya ise, 2 corba kasik suya ihtiyac yoktur. Sayet mayalandirilmasi gereken mayalardan ise, bir corba kasesi icersine 1 paket maya, 1 kahve kasigi seker ve 2 corba kasigi suyu ilave edip mayalanmasi icin 5 dakika bekletin.
- Karistirma kabina Un, zeytinyagi, beklettiginiz mayayi ve haspirli suyu ilave edip ele yapisan bir hamur yogurun. Bu ölcülerle hamur kivami tam oluyor, Un yada Su eklemeyin.
- Hamur kabinizin üzerine nemli bir bez örtüp 1-1,30 saat kabarmasi için bekletin
- Hamur kabardiktan sonra, yogurmadan sadece karistirip hamurdaki hava kabarciklarinin giderilmesini saglayin
- Daha sonra yagli kagit serili firin tepsisine 5-6 beze yapip aralikli dizin
- Nemli bezi üzerlerine örtüp ilik ortamda kabarmalari için 30 dakika bekletin
- Kabardiktan sonra önceden isitilmis 190 dereceli firinda 15-20 dakika pisirin, yada üzeri kizarana kadar
- Sicak Sicak Afiyetle Yiyin :) Afiyet Olsun

Not: Haspir baharatini zevkinize göre azaltip cogaltabilirsiniz.





lundi 20 janvier 2014

Erkekler'de Yemek Yapabilir !

Selamlar olsun tüm blog izleyicilerime ve arkadaslarima! Uzun cok uzun bir ara verdim biliyorum ama insallah artik belki sürekli olmasada tarif yayinlamaya ve blogumu güncellemeye devam edicem. Blogumun icerigini degistirme konusunda da bazi düsüncelerim var ama, bakalim belki ilerki zamanlarda.

Gel gelelim bu yayin'a, isminden de anlasildigi gibi konumuz erkekler'de yemek yapabilir? Nerden mi aklima geldi? iste burdan: Cok sevdigim, yakin arkadasim olan ve uzun bir zaman itibariyle yalniz yasayan 36 yasinda ki Hakan arkadasim'a itaf edilmis bir yazidir. Uzun zamandir yalniz yasadigindan yemek yapmaya baslamis bir insan degil kendisi, kendini bildiginden beri caliskan ve hamarat,sempatik adam gibi adam bir kisilige sahip canim arkadasim o benim :) Size yaptigi yemeklerden ve hazirladigi sofralardan tutun da yaptigi alisverislere kadar bir kac örnek sunucam, insallah bu yayin diger hemcinsleri hareket'e gecirip, erkeklerin'de mutfak ta güzel isler basardigini gosterir hehe ;)

Biliyorum ki ascilarin cogunlugu erkeklerden olusuyor ama, bir ev erkegi olarak evde yemek yapabilen yada yapicagi yemekler icin cikip alisveris yapan erkek cok azdir, degilmi? Hadi bakalim benim canim arkadasim neler yapmis ve onun bu gayretini alkislayip,daha da cesaretlendirelim :)

Hakan'in Kahvalti Sofrasi

Hakan'dan alisveris örnekleri


Hakan'dan muhtesem salata, firinda sebzeli ördek ve makarna


Domatesli mantarli special makarna


Hakan'dan mmm enfes Tost

Hakan'in leziz tostlu kahvalti sofrasi

Hakan ve Alisveris ^__^



Yine muhtesem bir Salata

Siz olsaniz bu baharatlari nerede kullanirdiniz?
Hakancigim,bu baharatlari kullandigin yemeklerin foto'larini en kisa zamanda bekliyoruz :)

Kolay Gelsin ve Bravo!!

mardi 29 janvier 2013

Sciatique(Siyatik)

Bugün bir kez daha türk doktorlarin kiymetini çok iyi anliyorum, gelismis bir ülke olmasina ragmen Fransa'da aradigim bir kaç Rhumatologue(Romatolog)doktorun bana vermis oldugu en erken randevu haftaya persembe günü.  1 aya yakindir çektigim siyatik agrilarinin, scanner sonuçlarinin acilligi ve evde nerdeyse normal aktivitelerimin kisitlanmis hale gelmesi erken randevu almama sebeb teskil etmiyormus. Herhalde yataktan kalkamaz hale gelince randevu veriyorlar ama ozamanda zaten hastanelik olurum.

özet olarak sol kalçamdan bacagima dogru inen siddetli agrilarim 05/01/2013 Günü basladi, ev doktoruma kontrole 01/10/2013'de gittim. Neden doktora gitmek için 5 gün beklediniz derseniz, agrilarin normal agri kesicilerle geçebilecegini düsündüm(zaten doktora gitseydim ayni sekilde agri kesici kullanmami tavsiye edecekti) ama agrilar siddetlenince doktoruma müracat ettim. Neyse ilk yazdigi reçeteyi(agri kesicilerle birlikte) 1 hafta uyguladim ama hiçbir faydasini görmedim ve tekrar 21/01/2013'de solugu doktorumun yaninda buldum. Bu defa scanner çektirmem gerektigini söyledi ve yeni bir ilaç tedavisi yazdi. 

Neyse scanner çektirdim ve sonuçlari alir almaz tekrar doktor'a gittim ama bu arada kullandigim ilaçlarin hiçbir faydasi olmadi. Sonuçlarin iyi olmadigini ve bir Rhumatologue'a görünmem gerektigini söyledi. Tavsiye ettigi hastaneye gittim ve bana ne zaman için randevu verebileceklerini söylediler biliyormusunuz, Nisan ayin'da :)) yani 3 ay sonrasina... Neyse kabul etmedim tabii ve oturdugum sehirde özel doktor aramaya basladim. Ama aradigim bir kaç doktor ancak subat ayi sonuna randevu verebileceklerini söylediler... 

Yani uzun lafin kisasi, bu ülkede hasta olmak öyle göründügü gibi kolay degil... Hasta oldunuzmu hiçbir degeriniz yok ve hastaliginizla basbasa kaliveriyorsunuz.. Doktorlar'a ulasmak bir adim kadar size yakinken, durumunuzun aciliyeti göz önünde bulundurulmadan handikap olarak yasamaya yada ALLAH korusun hastaliginiz ilerleyip geri dönüsü olmayan durumlara'da sebebiyet verilmesine göz yumularak, acilarinizi sessizlik içersinde çekmeye mahkum ediliyorsunuz.

Scanner sonuçlarim
ev doktorumun verdigi ilk reçete
ikinci reçetem


ALLAH TÜM HASTALARA ACIL SIFALAR VERSIN!








dimanche 27 janvier 2013

Keçi peynirli Madlen(Madeleines)

Madeleines Fransanin Lorraine bölgesinden Comercy kentine ait geleneksel deniz taragi formunda küçük bir kektir. Bu tarif çok severek ve zevk alarak yaptigim bir tarifdir, özelligi kekin kabarma seklidir ve bu tarif ile 100% gerçek görüntüsünü elde edeceksiniz.

Normalde bu tarif tatli bir tarifdir ama ben bu defa tuzlusunu denedim, tarifin ismindende anlasilacagi gibi keçi peynirli. Ama tarifin iki seklinide, yani hem tuzlu hemde tatli olanini sizlerle paylasicagim. Umarim deneyip memnun kalirsiniz :)

not: Aperitif, bes çaylari ve kabul günleri için ikram edilebilir.

Keçi peynirli Madlen

Malzemeler:

-120 gr erimis margarin
-3 yumurta
-120 gr Un
-1 kahve Kasigi kabartma tozu
-100 gr keçi peyniri
-1 çay kasigi tuz (sayet peynir tuzlu ise tuz eklemeyin)
-istege bagli olarak ince dogranmis dereotu yada maydanoz.

Yapilisi:

-Un, kabartma tozu ve tuzu karistirin.
-Yumurta sarilarini beyazindan ayirin.
-Un karisimina yumurta sarilarini ekleyip karistirin.
-Yumurta aklarini çatalla biraz çirpip Un ve yumurta sarili karisima ekleyin, karistirin.
-Êrimis margarini ekleyin ve karistirin.
-En son bir çatal yardimi ile ezmis oldugunuz keçi peynirini ve ince dogranmis dereotu ekleyin, karistirin.
-Deniz taragi sekilli küçük kek kaliplarina paylastirin. 
-Firninizi önceden 240 derece'de ayarlayip isitin.
-Isinan firinda keklerinizi 3dk pisirin, 3dk'nin sonunda firin isisini 180 dereceye düsürün, firin isisi 180 dereceye düstügü sinyalini verince(benim firin isi düsünce sinyal veriyor'da o yüzden) 3dk daha pisirin.
-Pisirme sistemi çok önemli, sayet firininiz isi düstügünde sinyal vermiyorsa, firin ayarini 180 dereceye düsürdükten sonra kekler altin sarisi bir renk alana kadar firinda bekletip(pisirip) çikarin. 
-Iliyinca kaliplardan çikarip servis edin. Afiyet Olsun^^


Portakal Aromali Madeleines

Malzemeler:

-120 gr erimis margarin
-3 yumurta
-120 gr Un
-1 kahve Kasigi kabartma tozu
-120 gr seker
-3 çorba kasigi portakal suyu yada aroma katmak için herhangi birsey
-bir tutam tuz

Yapilisi:

-Un, kabartma tozu, seker ve tuzu karistirin.
-Yumurta sarilarini beyazindan ayirin.
-Un karisimina yumurta sarilarini ekleyip karistirin.
-Yumurta aklarini çatalla biraz çirpip Un ve yumurta sarili karisima ekleyin, karistirin.
-En son portakal suyu ve erimis margarini ekleyin ve karistirin.
-Deniz taragi sekilli küçük kek kaliplarina paylastirin. 
-Firninizi önceden 240 derece'de ayarlayip isitin.
-Isinan firinda keklerinizi 3dk pisirin, 3dk'nin sonunda firin isisini 180 dereceye düsürün, firin isisi 180 dereceye düstügü sinyalini verince(benim firin isi düsünce sinyal veriyor'da o yüzden) 3dk daha pisirin.
-Pisirme sistemi çok önemli, sayet firininiz isi düstügünde sinyal vermiyorsa, firin ayarini 180 dereceye düsürdükten sonra kekler altin sarisi bir renk alana kadar firinda bekletip(pisirip) çikarin. 
-Iliyinca kaliplardan çikarip servis edin. Afiyet Olsun






samedi 5 janvier 2013

DUYARLI OLALIM

Muhabbet sofrasi blog arkadasimizin bu yayini üzerine zor anlarda 

birlik olmak amaciyla paylasmis oldugum çok üzüntü verici bir 

haber..

Lütfen paylasalim!




Merhaba arkadaşlar ;
Öğretmen anne ve babanın kızı olan AYŞE
İREM BAYINDIR 5 yaşında ve geçen
hafta Perşembe günü LÖSEMİ teşhisi
konuldu şuanda kendisi ÜSTKAYNARCA/
PENDİK Marmara üniversitesi Eğitim
Araştırma hastanesinde yatmakta
kemoterapi olduğu için her gün B rh (-)
kan ihtiyacı duyulmaktadır. Zor bulunan bir
kan olduğu için ve her gün istedikleri için
bulmakta çok zorluk çekmekteyiz.
Sizlerden ricam bu maili olabildiğince çok
kişiye ulaştırmak belki 1 kişi daha
bulmamıza yardımcı olabilirsiniz.
Kan grubu uyan kişiler lütfen şu
numaralarda irtibata geçebilir.
BABASI Bilal Bayındır 0 505 357 72 41
DAYISI Erol Sarısoy 0 539 834 20 80

ALLAHTAN ACIL SIFALAR DILIYORUM!


lundi 31 décembre 2012

Yeni Yiliniz Kutlu Olsun-Happy New Year 2013

2013 yilina saatlerin kaldigi bugün'de silzerle diger bir hobimi paylasmak istedim. Evet asagidaki görmüs oldugunuz graphic çalismasi bir tutorial'i takip ederek hazirlamis oldugum yilbasi posteri^^ Photoshop kullanimini ögrendigim günden itibaren(daha youlun basindayim ve ögrenicegim çok sey var) Graphic designeri olmak bir addict oldu benim için. Belki ilerde Photoshop ile yapmis oldugum dizaynlari sizinle paylasmak amaçli yeni bir blog açabilirim :) source of tutorial: psd-dude
Herkesin Yeni Yilini Kutlar ve Yeni 2013 yilinin Dünya'da Baris yili olarak tarihe geçmesi dualarimla!
Herkese Saglik, mutluluk ve herseyin gönlünüzce olmasi dileklerimle!

vendredi 7 octobre 2011

Cheescake

Amerika'nın meşhur tatlısı yada pastası, ben ilk kez deniyorum bu pastayı daha önce hiç yapmamıştım. Biraz zahmetli ve yağlı bir pasta, pişirimi ve dinlenme süresi çok uzun (benim gibi pastalara sabırsız birisi için fazla ;D) Ilk kez yaptığım için yapım aşamalarını görüntülemedim çünkü sonuçtan pek emin değildim. Tarif gayet güzel ve iyi sonuç verdi, bu yüzden sizlerle paylaşmak istedim.

Cheescake:

Malzemeler:

-250 gr bisküvi(tarçınlı speculos tarzı)
-125 gr erimiş margarin
-500 gr labne peynir (type Saint More)
-125 gr taze koyu krema(crème fraiche épaisse)
-125 gr şeker
-1 paket vanilya
-2 yumurta hafif çırpılmış
-22-23 cm diametre ölçüsünde yuvarlak kek kalıbı

Yapılışı:

-Fırını 180 derecede ısıtın.
-Bisküvileri mutfak robotundan geçirip toz haline getirin.
-Margarin ve bisküvileri karıştırın ve bu karışımı zemin olarak kalıbın alt kısmına yayın. Buzdolabında bekletin.
-Başka bir yerde krema ve peyniri mikserle pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
-Bu karışıma şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
-Bisküvi yaydığınız kalıbın içerisine boşaltıp ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Pişme süresi dolduktan sonra pastayı fırından çıkarmadan fırını kapatıp fırın soğuyana kadar pastayı içerisinde bekletin.
-Fırın soğuduktan sonra pastayı çıkarıp soğutun ve yarım gün buzdolabında bekletin.
-Kesme işlemi de biraz dikkat isteyen bir patsta, dikkatlice dilimledikten sonra servis edin.
-Afiyet Olsun!